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2011年
1月号
・チンゲン菜のあんかけチャーハン
アツアツのあんかけチャーハンであたたまりましょう。。作り方の説明が長く面倒な感じがしますが、作ってみると簡単です。チンゲン菜の（あん）は、チャーハンにしなくても、お豆腐を入れるだけで1品になります。
2月号
・ブロッコリーとゆで卵のドリア
寒いときに、とろーりあつあつのドリアはいかがでしょうか。ご飯を炒めていないので、油がしつこく感じません。ケチャップはメーカーによって、味が違うのでお好みに加減してください。
3月号
・いなり寿司
大潟村では作っていないのですが、今回はれんこんを取り上げました。具は、作りやすい分量で多めに作って冷凍しておくとすぐに使えて、便利です。具の味はあまり濃くないので、ちらし寿司にする場合、イクラや錦糸卵、桜でんぶなどで味を加えるといいと思います。見た目も春らしくなりますね。
4月号
・たけのこの炊き込みご飯
すっかり春らしくなりました。たけのこは、大潟村でとれたものではありませんが、春らしい食材なので今回取り上げました。サクサクとした食感がいいですね。薄味の仕上がりとなります。
6月号
・にらたま天津飯
にらは、切ってもまたすぐ出てくるので、たくさん食べたいです。卵の中の具は、炒めたキノコやにんじんなども合うと思います。天津飯の甘酸っぱいたれで、ごはんがすすみます。お酢の量はお好みで加減してください。
7月号
・暑い夏もごはんがすすむ！山形のだし風
お隣の山形県の名物料理「だし」。野菜の分量や味付けは自分好みに。火を使いたくないと きはオクラを入れなくてもいいし、なすや味付けめかぶ、鰹節なども入れたりします。ご飯だけでなく、そうめんや冷ややっこにも合いますね。
8月号
・夏野菜で元気もりもり☆鯖缶カレー
夏は火をあまり使いたくないので、煮込む必要のない缶詰が便利！夏野菜は彩りも鮮やかで、食欲をかきたてられます。ご飯をしっかり食べて、暑い夏を乗り切りましょう!(^^)!
9月号
・大葉としいたけの混ぜご飯
まだまだ暑いですが、虫の声に少しづつ秋の気配を感じるこの頃ですね。バターご飯をヒントに、秋らしいキノコの混ぜご飯を作ってみました。大葉がバターの油っこさをさわやかにしてくれます。
10月号
・鮭丼
・かきたまなめこ汁
収穫の秋！！新米の季節!(^^)!炊き立ての新米はそのままでもごちそうですね！鮭はビンのフレークを使っても。この時期だけの新米をたくさん食べていただきたいです。
11月号
・ほっこりさつまいもご飯
・ベビーほたてと小松菜のみそ汁
この時期はせっかくの新米なので、シンプルな塩味にしました。ホクホクのさつまいもご飯を食べると、秋だな～と思います。余談ですが、大根おろしのサンマ猫、やってみたかったのです。。(=^・^=)
12月号
・まいたけ豆乳リゾット
忙しい師走。。残ったごはんや、冷凍したごはんなどで簡単に！作ってから時間をおいてしまうと、水分がお米に吸い取られて、ぼそぼそになるので、出来たて を召し上がってくださいませ～(*^-^*)
