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おいしいお米の炊き方
（3合分）

1.ボールに計ったお米を入れる

（1合は計量カップの180ccの線のところ。今回は３合）

Point

ザルは目の細かいものを使ってください。目が大きいとお米の粒がひっかかって割れてしまいます。 また、炊飯器のかまで直接研ぐと、かまの表面を傷めてしまいます。

2.水を注いで、軽くまぜる

たっぷりの水を注いで、軽くまぜたら、すぐ水を捨てる（2回繰り返す）

Point

はじめに出る白濁の水は若干ぬか臭いところがあるので、その匂いがお米にうつらないように手早くササッと行うのが、コツ！

3.お米を研ぐ

お米が全部ひたるくらいの水を入れ、指をたてるようにして、洗う。

Point

手のひらで、力をいれて研がなくても十分きれいになります。手のひらで、押しつけるようにごしごし洗うとお米が割れてしまいます。

4.水を取りかえる

5.3〜4の作業をもう1度、繰り返す。

Point

水が少し白濁していても大丈夫！洗いすぎは、お米のうまみまで逃してしまいます。

6.きれいな水に一度くぐらせよく水を切る。

Point

ザルにあげて、30秒くらい。あまり時間をおく必要はありません。時間をおくと乾燥してお米の粒が割れやすくなります。

7.炊飯器にお米を移して、水を入れる。

Point

水の量の割合は米の量の、1.14倍といわれています。今回は三合炊いたので、白米の3の目盛りまで水を入れます。 わたしは、3の目盛りより若干少なめの水にします。水加減は、ごはんのかたさのお好みで、調節してください。）

ご飯の保存の仕方
基礎編

そのまま炊飯器で保温しておくよりもすぐに冷凍保存することをお勧めします。レンジでチン！して、炊きたての味が楽しめます。

1.ラップに1人分ずつ、包む。

ごはんをつぶさなように、ふんわりと包んでください。おとな用とこども用と食べる量で量を変えて包んでおいてもいいかも。 レンジで熱が均等に伝わりやすくするため、厚さをそろえてください。

2.熱をさまして、冷凍庫に入れる

食べる時は...レンジのワット数や一包みの量によって、温める時間が違いますが、私のうちの場合は、500wレンジでだいたい2分30秒です。